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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。